Для тех, кто ищет безглютеновый хлеб, мастер класс и проверенные рабочие рецепты.

На курсе вы научитесь делать наиболее востребованную выпечку на закваске из доступных ингредиентов – на каждый день, для ссобойки в школу и на работу, на все дни недели.

Узнаете особенности безглютеновой муки и как сделать нужную муку дома.

Сделаете свою безглютеновую закваску и научитесь работать с ней.

Освоите 5 основных рецептур – хлеб, багеты, булочки, пироги, пицца, а также 4 бонусных рецепта – маффины классические и английские, пышные оладьи панкейки и фруктовая вода для усиления закваски.

Получите консультации непосредственно от автора курса в закрытом чате поддержки в телеграм , в котором также будут конспекты рецептов и вечный доступ.

Уроки размещены на удобной обучающей платформе, доступ к ним 4 мес.

Стоимость 174 BYN / ≈ 5,194 ₽ / ≈ 26,003 ⍑ / ≈ 49 € / ≈ 53 $

Онлайн

Обучение проходит на обучающей платформе онлайн в удобное для вас время. Вопросы по темам уроков вы можете задать непосредственно эксперту в чате поддержки в телеграмм.

5 модулей

Программа поделена на несколько модулей с видео лекциями, объясняющими каждый из них. Также есть конспекты с рецептами, которые вы можете скачать себе и распечатать.

Доступ

Доступ к обучающей платформе с видеоуроками 4 месяца. Доступ в чат поддержки и консультациям с экспертом – без ограничений по времени. Навыки и рецепты останутся с вами навсегда.

Вы сможете печь сами такой же безглютеновый хлеб на закваске

Кому подойдет эта программа

Новичкам

Вы сможете освоить выпечку без глютена даже если вы никогда не пекли хлеб самостоятельно

Хозяйкам с опытом

Вы поймете особенности выпечки без глютена на закваске, расширите свой опыт

Пекарям

Вы расширите ассортимент продукции, выйдите на новый уровень, освоите трендовую выпечку


Ингредиенты в рецептурах: мука белого и бурого риса, кукурузы, зеленой гречки, пшена, семени льна, семян тыквы, белого киноа, кунжута, крахмал (кукурузный и картофельный или тапиоковый), псилиум, ксантановая или гуаровая камедь (можно не использовать), растительное масло (можно не добавлять) соль, любой подсластитель (не обязательно)


Чему вы научитесь

  • Выводить закваску без глютена с нуля
  • Длительно поддерживать жизнеспособность закваски
  • Хранить, консервировать и активировать закваску
  • Как сделать закваску сильнее
  • Узнаете особенности тестоведения и технологии выпечки без глютена
  • Печь наиболее востребованные изделия бее глютена
  • Освоите способы использования излишков закваски
  • Узнаете, как хранить хлеб и выпечку без глютена
  • Узнаете, какую муку можно использовать в безглютеновой выпечке

Программа обучения

Программа разработана для самостоятельного освоения в удобное для вас время. Все уроки в формате видео и файлов пдф для укачивания расположены на обучающей платформе. На связи с вами будет эксперт для проверки задания и передачи обратной связи, будет доступен общий чат поддержки курса в телеграмм

1 модуль. Блок по выведению и работе с безглютеновой закваской

Вводная и подготовительная к выпечке часть. Включает:

  • блок по выведению закваски без глютена – простая, удобная и надежная технология выведения, мануал по дальнейшему поддержанию закваски при комнатной температуре и в холодильнике, длительному хранению и восстановлению.

2 модуль. О безглютеновой муке и особенностям тестоведения

  • раздел о муке без глютена,
  • других ингредиентах для выпечки,
  • инвентаре,
  • особенностях выпечки,
  • минимальном наборе для старта без лишних затрат,

3 модуль. Хлеб, багеты, булочки на закваске без глютена

Обучение рецептам и выпечке на закваске с полным циклом брожения и длительной ферментацией.
Включает:

  • подовый серый хлеб – это базовый хлеб, обладающий настоящим привычным хлебным вкусом и текстурой,
  • багеты – наиболее благодарная безглютеновая выпечка, которая получается вкусной всегда,
  • булочки – подходят и для гамбургеров, и в сладком варианте.

4 модуль. Пицца и пирог на излишках закваски без глютена

Быстрая выпечка на закваске, без длительной расстойки готового изделия, подходит для использования излишков закваски, которые накапливаются во время ее поддерживающего ведения при комнатной температуре.
Включает:

  • пиццу – блюдо на «скорую руку» для быстрого ужина или даже приема внезапных гостей,
  • заливной пирог – быстрый, вкусный и с любой начинкой.

5 модуль. Бонусные рецепты на закваске

Рецепты на каждый день:

  • Английские маффины, которые вас точно удивят. Это не привычные сладкие кексы, а пышки для настоящего английского завтрака и ссобоек;
  • Классические маффины – кексы с начинкой для легкого перекуса и полезного десерта;
  • Пышные оладьи панкейки – для неповторимых завтраков, перекусов и ужинов
  • Как сделать дрожжевую фруктовую воду для усиления закваски

Этапы обучения

  1. Старт. Вы знакомитесь на обучающей платформе с основами безглютеновой выпечки, подбираете муку и необходимый инвентарь
  2. Самостоятельное освоение материала. Вы просматриваете видеоуроки на обучающей платформе онлайн и изучаете материал самостоятельно
  3. Коммуникация и обратная связь. Участвуете в обсуждении заданий и консультируетесь с преподавателем экспертом в чате поддержки курса в телеграмм
  4. Получение результата. Вы выведите свою собственную закваску без глютена, научитесь работать с безглютеновым тестом на закваске и испечете множество безглютеновых изделий

Часто задаваемые вопросы по Базовому курсу

Да. Вы сможете вывести закваску и научиться печь без глютена дома на своей домашней кухне даже если вы никогда не пекли хлеб. В укорах подробно рассказана вся последовательность действий, а также я отвечаю на все вопросы в чате поддержки и помогаю при затруднениях
Да. На сайте подключен международный эквайринг bepaid, который принимает платежи картой любой страны. Поэтому при оформлении оплаты выбирайте способ bepaid (он подписан текстом и на изображении инфографики
Да. Доступ к урокам на обучающей платформе 4 месяца. Этого вполне достаточно, чтобы вывести закваску и сделать всю выпечку. Если по каким-то непредвиденным причинам вы не сможете заниматься, то вы сами в своем личном кабинете можете "заморозить" доступ - т.е. приостановить доступ к курсу, чтобы сохранить оставшиеся дни доступа. Затем в любое время вы сможете "разморозить" доступ и продолжить изучение материала. Так же по окончании доступа всегда можно его продлить на 30 дней за небольшую стоимость неограниченное количество раз. Так вы можете сами регулировать продолжительность обучения
Все уроки откроются вам сразу после оплаты. Вам на электронную почту, которую вы укажите при оформлении заказа, сразу же после оплаты отправиться письмо с доступами в личный кабинет на обучающей платформе. Если его нет в папке "входящие", то обязательно проверьте папки "спам" и "рассылки" (может туда попасть по ошибке). Поэтому приступить к урокам вы можете сразу же или в любое удобное для вас время
Есть возможно приобретения курса в кредит, но только для граждан России. Она предоставляется Сбер банком. При оформлении заказа нужно выбрать оплату в кредит.
Конечно, можете. Проходить курс вы можете в любое удобное для вас время. Мало этого, в любой момент вы можете временно "заморозить" доступ на время, если по каким-то непредвиденным обстоятельствам вы не сможете проходить уроки, и потом "разморозить" доступ и вернуться к обучению.
Да, конечно. Все продукты можно приобрести либо в магазине или отделе здорового питания, а также на маркетплейсах, таких как Озон и Валдберис.
У курса есть закрытый чат поддержки в телеграм, где вы можете задавать вопросы непосредственно автору курса. Причем доступ в чат не ограничен по времени. Так что даже после окончания доступа к урокам вы сможете продолжать консультироваться в чате и смотреть там печатные материалы.