Безглютеновый хлеб на закваске

Большой курс по выпечке без глютена

Научитесь печь настоящий безглютеновый хлеб на закваске — вкусный, ароматный и полезный.
Создайте свою закваску с нуля, пеките дома для семьи или начните выпекать на заказ.

  1. 👨‍🍳 Выведение безглютеновой закваски с нуля и от 14 до 40 рецептов разнообразной выпечки без глютена на закваске.
  2. 🎥 Видео- и текстовые уроки на удобной обучающей платформе.
  3. 💬 Поддержка непосредственно от автора.
  4. 🕊 Можно проходить в своём темпе в удобное время.

Стоимость от 360 BYN / ≈ 9800 ₽ / ≈ 55,119 ⍑ / ≈ 91 € / ≈ 105 $


Добро пожаловать в мир безглютенового хлеба на закваске!

Всё больше людей переходят на безглютеновую диету и ищут хороший безглютеновый хлеб на закваске — по состоянию здоровья или просто стремясь питаться легче и осознаннее. Но найти действительно вкусный хлеб без глютена сложно.
Промышленные варианты часто сухие, безвкусные или полны крахмала.

Этот курс создан, чтобы вы могли вернуть в жизнь радость настоящего хлеба — пышного, румяного, ароматного и безопасного.

Я помогу вам пройти весь путь — от первой ложки закваски до хлеба, который не отличишь от пшеничного, а по пользе он даже лучше.


Что вы получите на курсе по безглютеновому хлебу на закваске

  1. Научитесь создавать и поддерживать безглютеновую закваску с нуля.
  2. Освоите десятки проверенных рецептов хлеба без глютена на закваске.
  3. Поймёте, как печь в домашних условиях — в духовке, в форме или на камне.
  4. Сможете выпекать хлеба и булочки для семьи или организовать мини-пекарню у себя на кухне.
  5. Узнаете, как использовать излишки закваски и создавать другие изделия: пиццу, лепёшки, пироги, багеты и многое другое.

Три тарифа курса по безглютеновому хлебу на закваске для разного уровня и целей

  1. Все уроки открываются сразу после оплаты, можно учиться в своём темпе в любое удобное для вас время.
  2. Уроки расположены на удобной обучающей платформе.
  3. Обратная связь непосредственно от автора курса в закрытом групповом чате поддержки в телеграм, доступ к которому бессрочный.
  4. Все рецепты в в можете скачать и распечатать, они останутся с вами навсегда.

  1. Идеален для начинающих.
  2. Вы научитесь выращивать закваску и печь 10 рецептов на ней — формовые хлеба и изделия на излишках закваски.
  3. 4 рецепта безглютеновой выпечки, которые можно печь сразу пока ваша закваска растет.
  4. Бессрочный чат поддержки.
  5. Рецепты можно скачать и распечатать.
  6. Доступ к урокам на обучающей платформе 3 месяца.

Программа БК Старт

Основные понятия и термины в безглютеновой выпечке, инструменты и инвентарь, ингредиенты, особенности муки без глютена, какую муку можно использовать для выпечки хлеба без глютена, как сделать безглютеновую муку самостоятельно
Чтобы вы могли уже сразу печь без глютена пока выводите закваску и осваиваете основной материал. Рецепт универсальной безглютеновой мучной смеси, простой серый хлеб на дрожжах, сдобная булка на дрожжах, хлебные палочки, рисовый хлеб
Выведение безглютеновой закваски с нуля из муки и воды несколькими способами, поэтапные кормления закваски, хранение, активация, управление закваской
Особенности безглютенового тестоведения, как работать с опарой и замешивать тесто
Как и сколько по времени можно хранить безглютеновый хлеб на закваске
Формовой серый хлеб на закваске, Тыквенный формовой хлеб на закваске, Луковый формовой хлеб на закваске, Банановый формовой хлеб на закваске, Гайд с простыми рецептами на закваске - блины тонкие и пышные, хлебная лепешка, крекеры, печенье, вафли.

Стоимость 360 BYN / ≈ 9800 ₽ / ≈ 55,119 ⍑ / ≈ 91 € / ≈ 105 $


  1. Для тех, кто хочет больше разнообразной безглютеновой выпечки для себя и своей семьи.
  2. Вы научитесь не только выращивать закваску, но и печь 27 рецептов: 23 рецепта на закваске + 4 рецепта без закваски — хлебов и другой разной и вкусной выпечки.
  3. Бессрочный чат поддержки.
  4. Рецепты можно скачать и распечатать.
  5. Доступ к урокам на обучающей платформе 6 месяцев.

Программа БК Базовый

Модуль 1. Основные понятия, инструменты, ингредиенты. Модуль 2. Простые рецепты без закваски. Модуль 3. Закваска без глютена. Модуль 4. Особенности безглютенового тестоведения. Модуль 5. Хранение хлеба без глютена. Модуль 6. Рецепты - 4 формовых хлеба на закваске + гайд с 6 рецептами на излишках закваски.
Серый хлеб, Багеты, Булочки, Пицца, Заливной пирог, Маффины английские, Маффины классические, Оладьи/панкейки/лепешки, Сдобная булочка а-ля Бриошь, Ромовые бабы, Батон белковый сдобный, Пирог рулет со шпинатом и тофу, Пирожки с начинкой. И все это на закваске.

Стоимость 730 BYN / ≈ 19800 ₽ / ≈ 111,770 ⍑ / ≈ 184 € / ≈ 214 $


Полный курс:

  1. Для тех, кто хочет не только научиться печь без глютена на закваске, но и превратить это свое увлечение в домашнюю мини-пекарню и начать зарабатывать на выпечке на заказ.
  2. Вы научитесь выращивать закваску, узнаете глубже безглютеновое тестоведение, освоите 40 рецептов: 36 рецептов разнообразной выпечки без глютена на закваске + 4 рецепта без закваски, организуете поток выпечки на заказ прямо на своей домашней кухне, научитесь получать заказы из интернет со своих акаунтов в соцсетях.
  3. Бессрочный чат поддержки.
  4. Рецепты можно скачать и распечатать.
  5. Доступ к урокам на обучающей платформе 9 месяцев.

Программа БК Хлебный мастер PRO

Модуль 1. Основные понятия, инструменты, ингредиенты. Модуль 2. Простые рецепты без закваски. Модуль 3. Закваска без глютена. Модуль 4. Особенности безглютенового тестоведения. Модуль 5. Хранение хлеба без глютена. Модуль 6. Рецепты - 4 формовых хлеба на закваске + гайд с 6 рецептами на излишках закваски.
Серый хлеб, Багеты, Булочки, Пицца, Заливной пирог, Маффины английские, Маффины классические, Оладьи/панкейки/лепешки, Сдобная булочка а-ля Бриошь, Ромовые бабы, Батон белковый сдобный, Пирог рулет со шпинатом и тофу, Пирожки с начинкой. И все это на закваске.
4 способа ведения безглютенового теста на закваске. Формовка разных изделий. Расстойка заготовок. Надрезы на хлебе. Способы выпечки. Посадка хлеба в духовку и режим выпечки. Ошибки и их коррекция.
Универсальная таблица техкарта с рецептами. Рецепты Гречнево-рисового, Овсяного, Бородинского, Нутового, Хлеба с киноа, Гречневого солодового хлебов. Приготовление солода из гречки. Наполнители для разнообразия вкуса выпечки.
Штоллен. Светлый багет, обогащенный протеином. Тыквенный хлеб в форме тыквы на закваске и на дрожжах. Сухарики из хлеба без глютена. Хлебцы на излишках закваски.
Пасхальный сдобный кулич. Крестовые пасхальные булочки. Домашние цукаты. Апельсиновая паста для выпечки. Макаронад для украшения куличей. Рисовальная паста.
Модуль 1. Организация выпечки на дому. Выбор клиента и направления деятельности, целевая аудитория. Формирование ассортимента безглютеновой выпечки. Ценообразование. Упаковка и доставка хлеба. Первые шаги к заработку на выпечке без глютена. Расчет дохода, планирование и отчеты. График работы по выпечке хлеба на заказ. Работа с техкартами. Организация безглютеновой и глютенововй выпечки на одной кухне. Юридический статус. Оборудование для старта выпечки на заказ. Масштабирование. Мой опыт по работе с печью для пиццы. Модуль 2. Работа с заказчиками. Как найти заказчиков. Как подготовиться к приему заказов. Как запустить “сарафанное радио”. Как рассказать о своей деятельности знакомым. Модуль 3. Заказчики из интернет. Личный бренд. Ведение соцсетей домашней мини пекарни. Особенности соцсетей для привлечения заказов на домашнюю выпечку. Что писать в соцсетях домашнему пекарю. Создание красивых фото для соцсетей. Создание коротких видео.

Стоимость 1100 BYN / ≈ 29800 ₽ / ≈ 168,421 ⍑ / ≈ 278 € / ≈ 322 $


Формат обучения на курсе по безглютеновому хлебу на закваске

  • Видео- и текстовые уроки на удобной обучающей платформе
  • Пошаговые рецепты в PDF, которые можно скачать и распечатать
  • Закрытый групповой чат поддержки в Telegram с моей личной обратной связью
  • Поддержка без ограничений по времени — все печатные материалы и обратная связь в чате остаются у вас навсегда

Для кого этот курс по безглютеновому хлебу на закваске

  • Для тех, кто живёт на безглютеновой диете и хочет вернуть хлеб в своё меню
  • Для мам, заботящихся о питании семьи
  • Для пекарей, желающих расширить ассортимент и добавить безглютеновую выпечку на закваске
  • Для всех, кто хочет готовить осознанно, полезно и с любовью

Почему мне можно доверять

Я — врач с 20-летним стажем и более 10 лет живу на безглютеновом и безлактозном, а периодически и на FODMAP питании по медицинским показаниям.

Более 3 лет я обучаю безглютеновой выпечке, и по моим рецептам пекут тысячи людей по всему миру — для себя, для своих близких и на заказ.

Я написала книгу «Вкус выпечки без глютена. Легкость в каждом кусочке!«, которая вышла в 2025 г в издательстве «Эксмо».

Мои рецепты просты, стабильны и проверены в домашних условиях, в разных духовках и печах.

Я несколько лет пекла и пеку на заказ на своей домашней кухне.

Я сама без посторонней помощи и рекламы создавала и развивала свои соцсети. И сейчас их суммарная аудитория составляет около 200 тысяч.


Революция в хлебопечении уже началась

Хлеб без глютена на закваске — это не просто альтернатива, это новое направление, где соединяются польза, вкус и ремесленное мастерство.
Присоединяйтесь — и станьте частью этой истории.


Начните свой путь к идеальному безглютеновому хлебу на закваске уже сегодня

Выберите тариф, зарегистрируйтесь и получите доступ ко всем материалам сразу.