Подходит для тех, кто хочет научиться печь разные виды хлеба для себя и своей семьи, освоить разные виды ведения теста и формовки, понять принципы безглютеновой выпечки на закваске.

В курс входит наиболее востребованная безглютеновая выпечка на закваске из доступных ингредиентов, которую можно печь как для себя, так и на заказ.

Выведение закваски
Шесть универсальных рецептов хлебов: гречнево-рисовый, овсяный, нутовый, Бородинский, солодовый гречневый без крахмала, пшенный + 3 бонусных рецепта
Топпинги (наполнители) для придания новых вкусов выпечке
Несколько способов ведения теста, формовки и выпечки
Чат поддержки в телеграм
Сертификат о прохождении курса
Доступ 4 месяца

Стоимость 315 BYN / ≈ 8800 ₽ / ≈ 51,798 ⍑ / ≈ 95 € / ≈ 111 $

* Если возникли проблемы с оплатой или вы хотите оплатить PayPal, то напишите мне на электронную почту — решим вопрос

Вы сможете печь сами такой же безглютеновый хлеб на закваске

* Если возникли проблемы с оплатой или вы хотите оплатить PayPal, то напишите мне на электронную почту — решим вопрос

Кому подойдет эта программа

---

Ингредиенты в рецептурах: мука белого, бурого, черного (можно заменить бурым) риса, зеленой гречки, овсяная, нутовая, кукурузная, пшена, киноа (можно заменить пшенной), крупа зеленой гречки, крахмал (кукурузный и картофельный или тапиоковый), псилиум, ксантановая или гуаровая камедь (можно не использовать), растительное масло (можно не использовать), соль, кэроб и/или цикорий и/или какао, семена кориандра (можно не использовать), мед (или любой подсластитель)

---

Чему вы научитесь

• Выводить закваску без глютена с нуля
• Длительно поддерживать жизнеспособность закваски
• Хранить, консервировать и активировать закваску
• Нескольким способам тестоведения, формовки и технологии выпечки без глютена
• Печь разнообразные хлеба без глютена на закваске, использовать топпинги
• Определять причины ошибок и неудач в выпечке и исправлять их
• Разные способы хранения хлеба и выпечки без глютена
• Какую муку можно использовать в безглютеновой выпечке, как сделать ее самостоятельно

Программа обучения

Программа разработана для самостоятельного обучения в удобное для вас время. На связи с вами будет эксперт для обратной связи, помощи и ответов на вопросы, будет доступен общий чат курса

1 модуль. Выведение закваски

Вводная и подготовительная к выпечке часть. Включает:

• блок из 7 уроков,
• простая, удобная и надежная технология выведения,
• мануал по дальнейшему поддержанию закваски при комнатной температуре и в холодильнике,
• длительному хранению и восстановлению,
• управлению закваской

2 модуль. Основы тестоведения и выпечки без глютена на закваске

Обучение рецептам и выпечке на закваске с полным циклом брожения и длительной ферментацией.
Включает:

• Вводная и подготовительная к выпечке часть,
• включает 21 урок,
• о муке без глютена, других ингредиентах для выпечки, инвентаре,
• основных понятиях и терминах, опаре, замесу,
• 4 способам тестоведения,
• 5 формовках заготовок,
• расстойке, красивых надрезах
• 4 способах выпечке хлеба,
• особенностях разных духовок,
• возможных ошибках и их коррекции

3 модуль. Хлебный

Включает:

• универсальную таблицу на все рецептуры хлебов курса,
• выпечку 6 видов хлебов — рисово-гречневого, нутового, Бородинского, овсяного, с киноа, солодового без крахмала,
• корректировку рецептур для формовых хлебов,
• 8 рецептур топпингов.

4 модуль. Бонусный

Включает рецептуры:

• хлебцев/крекеров,
• ароматных сухариков,
• панировочных сухарей

Этапы обучения

1. Старт. Вы знакомитесь с основами безглютеновой выпечки, подбираете муку и необходимый инвентарь
2. Самостоятельное обучение. Вы просматриваете видеоуроки онлайн и изучаете материал самостоятельно
3. Коммуникация и обратная связь. Участвуете в обсуждении заданий и консультируетесь с преподавателем
4. Получаете результат. Вы выведите закваску без глютена и испечете безглютеновые изделия, которые сможете выпекать не только для себя и своей семьи, но и при желании на заказ.

* Если возникли проблемы с оплатой или вы хотите оплатить PayPal, то напишите мне на электронную почту — решим вопрос